Meny

Snacks

• Basilikum chips – Urter – Tomat

  Sprø basilikum chips med en syrlig pesto av forskjellige urter & hjemmelaget perler av spicy tomat

  Sjøkreps – Løpstikke – Pære

  Hjemmelaget tartelett fylt med tartar av sjøkreps, norsk løpstikkemayo & syltede pære. Toppet med Avruga caviar
  Fisk, Melk

  Vaffel – Polenta – løyrom

  Bakt vaffel laget av kremet polenta med en luftig mascarponekrem & fersk løyrom
  Skalldyr, Egg, Fisk

  128,-

Kalde retter

• Laks – Kapers – Knutekål

  Tartar av norsk laks med en kraftig kaperskrem pakket inn i syrlig knutekål. Serveres med en mascarponekrem skilt med dill olje
  Fisk, Egg, Melk

  88,-

• Carpaccio – Oliven – Parmesan

  Carpaccio av indrefilet med en oliventapenade, parmesan, syltede rødløk, knasende focaccia & ferske små salatblader
  Egg, Hvete, Melk
  

  168,-

• Fersk burrata – syltede tomater – basilikum

  Italiensk, kremet burrata servert med ferske & syltede tomater fra historiske gårder i Norge. Hertil en aromatisk basilikum olje & fersk basilikum
  Melk

  148,-

• Rødbete – Ricotta – Tyttebær

  Bakte rødbeter med en hjemmerøkt ricottakrem, syltede norske tyttebær, knasende malt crumble, karse & fersk revet pepperrot
  Sulfitt, Melk, Hvete
  

  128,-

• Artisjokk – Aioli – Mandler

  Friterte artisjokker servert med en aioli laget av safran & ansjos, ristet saltet mandler & små salatblader vendt i en syrlig grape vinaigrette
  Hvete, Egg, Fisk, Mandler, Sulfitt

  128,-

Varme retter

• Hvit pizza – Geitost – Trøffel

  Italiensk pizza med en saus laget av geitost & parmesan, bakte norske poteter & fersk vintertrøffel
  Hvete, Melk
  

  178,-

• Hjort – Parmesan – Solbær

  Rosastekt hjort med parmesankrem, syrlig solbærcoulis & sprø flak av parmesan
  Melk

   

  178,-

• Hjemmelaget Pasta – Pecorino – pepper

  Vår versjon av den klassiske pastaretten Cacio e peppe. Består av Pecorino ost & 4 slags pepper: Tellicherry-, grønn madagaskar-, rosa- & fermentert sort pepper
  Hvete, Melk

   

  168,-

• Skogssopp – Jordskokk – Hasselnøtt

  Sesongens skogssopp stekt i salvie & smør med en kremet puré laget av jordskokk. Toppes med ristet hasselnøtter & sprø jordskokkchips
  Hasselnøtt, Melk

   

  148,-

Dessert

• Pære – Mørk sjokolademousse – Vaniljeis

  Posjert pære i grappa på en bunn av mørk sjokolademousse og toppet m. bjørnebær & hjemmelaget vaniljeis
  Melk

   

  148