Meny

Snacks

• Fritert pasta – Snøkrabbe – Sitron

  Fritert pasta med søt snøkrabbe, mild hvitløkskrem & friske urter, toppet med frisk dill.
  Egg, melk

  And – Blodappelsin – Frossen yoghurt

  Røkt & saltet andebryst på sprø chips laget av kylling, med en søt gelé av blodappelsinjuice. Retten bindes sammen med syren fra frossen yoghurt.
  Melk

  Parmaskinke – Blekksprut – Forkullet hvitløk

  Panert blekksprut m. svart hvitløkskrem, tørket parmaskinke & karsespirer.
  Egg

  128,-

Kalde retter

• Tunfiskcarpaccio – Basilikum – Pistasjnøtter

  Lynstekt tunfisk m. gremolata laget av italiensk olivenolje, chili, basilikum, sitron & havsalt. Overdrysset med pistasjnøtter for sprøhet.

  168,-

• Kremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkemyk risotto av italiensk ferskost, sort pepper, hvitvin & trøffel. Retten er en klassiker på menyen & en absolutt ”must try”.
  Melk
  

  168,-

• Glasert selleri – Røkt mascarpone – Sprø tuile

  Stekt knollselleri m. smør, melis & epleeddik, sprøstekt i brunet smør, toppet m. røkt ostekrem, syltede urtestilker & en sprø, gyllen tuile.
  Melk, hvete

  128,-

• Frisk bøffelmozzarella – Syltede tomater – Røkt salt

  Fersk bøffelmozzarella laget av italiensk bøffelmelk. Serveres på en bunn av både syltede & rå San Marzano-tomater. Basilikumolje, røkt salt & frisk basilikum binder retten sammen.

  Serveringen fremstår grønn, hvit & rød tilsvarende til fargene i det italienske flagget, Il Tricolore.
  Melk
  148,-

• Friterte kamskjell – Fermenterte hvitløk – Mandarin glace

  Små friterte kamskjell servert i egen skål på en bunn av en krem bestående av fermenterte hvitløk & eggeplommer. Kamskjellene toppes med sitrus, glacé & urter.
  Egg, skalldyr
  

  128,-

Varme retter

• Kalvetartar – Fermentert pepper – Dehydrerte tomater

  Rørt tartar av kalvemørbrad m. olivenolje & blomsterhonning. Pyntet med Reggiano parmesan, krem av fermentert pepper, dehydrerte & søte San Marzano tomater & frisk oregano
  Melk
  

  148,-

• Casarecce pasta – Ristede knippesopp – Soppsky

  Hjemmelaget al dente pasta vendt i kraftig soppsaus & ristede knippesopper. Brutt med syrlighet fra syltede sopp & sprø salvie.
  Melk, hvete, egg

   

  168,-

• Rosastekt and – Syltede tyttebær – Kraftig glace

  Homemade al dente pasta in mushroom sauce, served with roasted aromatic mushrooms. The richness of pasta is accompanied by the acidity from pickled mushrooms and crispy sage.

   

  178,-

• Spisskål – Kjernemelk – Ristede hasselnøtter

  Bakt spisskål m. honning, olivenolje & saus av kjernemelk, basilikumolje & sitron. Ristede & knuste hasselnøtter gir en nøttete fedme & et sprøtt element.
  Allergener: Melk, hasselnøtter

  148,-

Dessert

• Kirsebær – Panna cotta – Karamell iskrem

  Kake av butterdeig fylt med panna cotta på vanilje. Toppet med søte kirsebær & hjemmelaget saltede mandler. Serveres med en karamell iskrem.
  Allergener: Melk, mandel, hvete

  148