Meny

Snacks

• Mini pai – Sjøkreps – Sitron

  Minipai med hvitløks- & chilimarinert sjøkreps. Toppet med syrlig krem laget av sitron. Drysset med grønt basilikumstøv
  Hvete, Skalldyr, Melk, Egg, Sennep

  Fritert ravioli – Dehydrert tomat – Trøffel

  Sprø fritert pasta med dehydrert tomat & krem. Toppet med sort trøffel.
  Hvete, melk, svoveldioksid, sulfitter

  Mortadella – Knutekål – Røkt mascarpone

  Syltet knutekål fylt med en røkt mascarponekrem & finskåret italiensk mortadella.
  Melk, Pistasje

  128,-

Kalde retter

• Pepper pancetta – Celeriac – Spinach

  Bakt selleri med saus på ferskost, spinat & ferskkvernet pepper. Skilt med olivenolje & toppet med en sprø pepper pancetta.
  Melk, Selleri

  128,-

• Syltede gulrøtter – Ricotta – Pistasje

  Syltede regnbuegulrøtter vendt i honning & brunet smør, servert på en bunn av kremet ricotta. Toppet med crumble laget på saltristede pistasjnøtter.
  Melk, Pistasje, Hvete

  128,-

• Kveite – Artisjokk – Ricotta

  Kaldrøkt kveite rørt med ricotta. Servert med en krem på artisjokk samt marinert & fritert fennikel
  Fisk, Melk

  168,-

• Burrata – Syltede tomater – Røkt salt

  Italiensk burrata på en bunn av ferske grove tomater & syltede San Marzano tomater. Drysset med røkt salt & basilikumsolje. Pyntet med friske basilikumsblader.
  Melk

  158,-

Varme retter

• Hjemmelaget pasta – Ruccola – Hasselnøtter

  Hjemmelaget pasta vendt i pesto laget av ruccola, hasselnøtter, hvitløk, basilikum & parmesan. Toppet med kremet stracciatella & ferskkvernet pepper.
  Hasselnøtter, Hvete, Melk

  168,-

• Braisert brisket – Kraftig glace – Fritert cappellini

  Langtids braisert oksebryst med kraftig glace på brun farin & mørk øl. Servert med fritert cappellini & hvitløk.
  Hvete, Svoveldioksid, Sulfitter

  178,-

• Kremet risotto – Trøffel – Mascarpone

  Silkemyk risotto på italiensk ferskost, sort pepper, hvitvin & trøffel. Retten er en klassiker på våres meny & et absolutt “must try”
  Melk

  168,-

• Oksehalesuppe – Basso´s olivenolje – Sofrito

  Suppe kokt ned på oksehaler & urter. Servert med plukket oksehalekjøtt, Basso´s krydrede olivenolje & frisk sofrito.
  Selleri
  

  148,-

• Fritert kamskjell – Oksefond – Parmesanchips

  Fritert kamskjell vendt i tipo 00, servert i egen skjell  på en bunn av brunet smør & oksefond. Toppet med en sprø parmesanchip.
  Bløtdyr, Hvete, Melk

  128,-

Dessert

• Sitron sorbet – Italiensk marengs – Biscotti tuille

  Hjemmelaget sorbet av sitron med italiensk marengs, lemon curd & en biscotti tuille laget på mandelmel.
  Egg, Mandler, Melk, Hvete

  148